κέικ με γέμιση σοκολάτα και μπανάνα

Θα γλείφετε και τα δάχτυλα σας!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κέικ με γέμιση σοκολάτα και μπανάνα;

Υλικά:

500 γραμμάρια αλευρι που φουσκώνει
2 φλιτζάνια του τσαγιού καφέ ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
2 αυγά
2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
125 γρ. κουβερτούρα
2 μεγάλες μπανάνες

Εκτέλεση:

Χτυπάμε καλά στο μίξερ τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μετά το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Βάζουμε και τα 250 γρ αλεύρι και χτυπούμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι.

Αλευρώνουμε τη φόρμά του κέικ και βάζουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Αφού έχουμε κόψει τις μπανάνες μας σε ροδέλες τις τοποθετούμε προσεκτικά στη σειρα.

Σπανουμε και την μια πλάκα κουβερτούρας σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε πάνω στις ροδέλες μπανάνας.
Χύνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και βάζουμε το κέικ σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς και το αφήνουμε 60 λεπτά!

Λιώνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα σε μπεν μαρι και μόλις βγει το κέικ με ένα πινέλο καλύπτουμε όλο το κέικ με σοκολάτα!

Πηγή: sintagespareas.gr