κέικ με γέμιση σοκολάτα και μπανάνα

Θα γλείφετε και τα δάχτυλα σας!

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κέικ με γέμιση σοκολάτα και μπανάνα;

Υλικά:

500 γραμμάρια αλευρι που φουσκώνει
2 φλιτζάνια του τσαγιού καφέ ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
2 αυγά
2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
125 γρ. κουβερτούρα
2 μεγάλες μπανάνες

Εκτέλεση:

Χτυπάμε καλά στο μίξερ τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε μετά το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Βάζουμε και τα 250 γρ αλεύρι και χτυπούμε καλά. Τέλος προσθέτουμε τα αυγά και το υπόλοιπο αλεύρι.

Αλευρώνουμε τη φόρμά του κέικ και βάζουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Αφού έχουμε κόψει τις μπανάνες μας σε ροδέλες τις τοποθετούμε προσεκτικά στη σειρα.

Σπανουμε και την μια πλάκα κουβερτούρας σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε πάνω στις ροδέλες μπανάνας.
Χύνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και βάζουμε το κέικ σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς και το αφήνουμε 60 λεπτά!

Λιώνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα σε μπεν μαρι και μόλις βγει το κέικ με ένα πινέλο καλύπτουμε όλο το κέικ με σοκολάτα!

Πηγή: sintagespareas.gr

Νουά με τη σάλτσα του με ελαφρά καβουρδισμένο κρεμμύδι και χειροποίητα μακαρόνια

Υλικά για 6 άτομα

Για το νουά

·         1 νουά γύρω στο 1,2 κιλά

·         1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο

·         2 νεροπότηρο λευκό αρωματικό κρασί

·         1 κουτ γλυκού κόκκους από μαύρο πιπέρι

·         1 κλαράκι κανέλα

·         4-5 γαρίφαλα

·         1 κουτ γλυκού γλυκιά πάπρικα

·         2 φύλλα δάφνης

·         2 μικρά κρεμμυδάκια καθαρισμένα

·         1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες

·         1 κουτ γλυκού θυμάρι

·         Αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

·         250 γραμ χειροποίητα μακαρόνια ή χυλοπίτες

·         2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο για τα μακαρόνια

·         3 κουτ σούπας ελαιόλαδο για το κρέας

·         3 κουτ σούπας ελαιόλαδο για τα κρεμμύδια

·         ½ κιλό κρεμμύδια καλά καθαρισμένα

·         Αλάτι

·         Λίγο μαϊντανό

Ετοιμάζετε το νουά.  Σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζετε μέσα ολόκληρο το νουά και το σοτάρετε καλά.  ταυτόχρονα ρίχνετε τους κόκκους του πιπεριού, την κανέλα , τα γαρίφαλα, την πάπρικα και τα φύλλα δάφνης.  Μόλις ροδίσει το νουά σβήνετε με τα 2 νεροπότηρα λευκό κρασί.  Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το καρότο, το κλαράκι του θυμαριού, αλατίζετε και πιπερώνετε.  Μόλις πάρει βράση σκεπάζετε την κατσαρόλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το νουά να μαγειρευτεί τουλάχιστον για 1 ½ - 2 ώρες και μέχρι να γίνει τρυφερό.  

Όταν τελειώσει το μαγείρεμα αφαιρείτε το διχτάκι από το νουά και το αφήνετε να κρυώσει καλά.  σουρώνετε τη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα από τα μπαχαρικά.  Κρατάτε το κρεμμύδι και τα κομματάκια του καρότου.  Περνάτε τη σάλτσα από το μπλέντερ του μίξερ σας για να γίνει ομοιογενείς.  Όταν κρυώσει καλά το νουά το κόβετε σε φέτες πάχους 1 εκατοστού.   Ετοιμάζεστε για το σερβίρισμα.  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια ή τις χυλοπίτες μέχρι να φουσκώσουν καλά περίπου για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση.  Τα σουρώνετε και στην άδεια κατσαρόλα ρίχνετε το φρέσκο βούτυρο, αδειάζετε μέσα τα σουρωμένα μακαρόνια και τα διατηρείτε ζεστά.  

Κόβετε τα καθαρισμένα κρεμμύδια σε ροδέλες, βάζετε σε ένα τηγανάκι τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.  Τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε μια πιατέλα.  Συμπληρώνετε λάδι στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε τις χοντροκομμένες φέτες του νουά.  Μόλις ζεσταθούν καλά τις περιχύνετε με τον σουρωμένο ζωμό που έχετε κρατήσει και τις αφήνετε να πάρουν μια καλή βράση.  

Σερβίρετε τις φέτες νουά γαρνιρισμένες με τα χειροποίητα μακαρόνια και τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια.

ΑΠΟ «ΝΤΟΜΑΤΑ ΓΕΜΙΣΤΗ» ΤΟΥ ΗΛΙΑ ΜΑΜΑΛΑΚΗ

ΦΑΛΑΦΕΛ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΦΑΓΗΤΟ)

• 
  
• 3/4 του φλιτζ. κουκιά ξερά
• 3/4 του φλιτζ. ρεΒίθια ξερά
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλάκια κύμινο
• 2 κουτ. κόλιαντρο φρέσκο
• πιπέρι καγιέν
• αλάτι , πιπέρι, ελαιόλαδο

φαλάφελ 1.     Μουσκεύουμε τα κουκιά 48 ώρες και τα ρεβίθια 12-15 ώρες περίπου. Τα στραγγίζουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Τα περνάμε από το multi. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κύμινο, το κόλιαντρο, το καγιέν, αλάτι και πιπέρι. 2.     Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Τα αφήνουμε να σταθούν 30 λεπτά στο ψυγείο και μετά τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

ΤΥΡΟΚΑΦΤΕΡΗ

.

.

Το καλύτερο ορεκτικό!

Ιδανική για κάθε εποχή, η τυροκαυτερή είναι το ιδανικό ορεκτικό για όσους τρελαίνονται για πικάντικες γεύσεις!

Συστατικά

250 γραμμ. τυρί φέτα
Καυτερές πιπεριές φρέσκιες ή αποξηραμένες (η ποσότητα εξαρτάται από το ποσό καυτερή θέλετε την σαλάτα σας)
μισή πράσινη πιπεριά
Μισό μικρό ξερό κρεμμύδι
λάδι
Ξύδι

Οδηγίες

Σε ένα τηγάνι μαλακώνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι που έχουμε κόψει. Όταν μαλακώσουν τα βάζουμε στο μουλτι μαζί με την φέτα και το ξύδι και τα αλείφουμε μέχρι να γίνει κρέμα.

Αν η σαλάτα μας έχει γίνει πιο πικάντικη από όσο θα θέλαμε βάζουμε και άλλο τυρί και λαδί ωμό.

Πηγή: agapimenesgeuseis.blogspot.com

ΡΟΛΛΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Γίνονται εύκολα και είναι πεντανόστιμα

Τι θα λέγατε για ένα ορεκτικό που είναι σίγουρο ότι θα σας ανοίξει την όρεξη; Μπορείτε να συνοδέψετε το κυρίως πιάτο σας με τα ρολά μελιτζάνας, αφού ταιριάζει με τα περισσότερα φαγητά!

Υλικά
4 μελιτζάνες φλάσκες, μέτριες
300 γρ. φέτα, κομμένη σε μπαστουνάκια
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
2 φύλλα δάφνης
λίγη μαντζουράνα φρέσκια
1 ματσάκι βασιλικό, φρέσκο
λίγη ζάχαρη
λίγο ελαιόλαδο για το ψήσιμο της μελιτζάνας
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Κόβετε το κοτσάνι από τις μελιτζάνες, τις πλένετε καλά και τις κόβετε σε μέτριες μακρόστενες φέτες. Τις αλατίζετε και τις αφήνετε να «ιδρώσουν». Τις ξεπλένετε με νερό και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
Με ένα πινέλο αλείφετε τις μελιτζάνες με λίγο λάδι και τις ψήνετε ελαφρά σε αντί κολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ και από τις δύο πλευρές.
Παράλληλα, ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρολάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε την ντομάτα και αλατοπιπερώνετε.
Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε τη δάφνη, τη μαντζουράνα, το μισό βασιλικό, τη ζάχαρη, και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει για 10'. Κατόπιν, απομακρύνετε τη σάλτσα από τη φωτιά.
Παίρνετε ένα ένα τα κομμάτια της μελιτζάνας και τοποθετείτε στην άκρη τους ένα μπαστουνάκι φέτας. Γυρίζετε τη μελιτζάνα σε ρολό.
Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψάκι και τοποθετείτε στη σειρά τα ρολά της μελιτζάνας με την ένωση προς τα κάτω. Περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας και ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 40' περίπου.
Σερβίρετε τα ρολά της μελιτζάνας σε πιατέλα, διακοσμώντας τα με μικρά κλαδάκια βασιλικού.

Πηγή: myworld

ΜΥΔΙΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Καλοκαιρινό πιάτο

Το καλοκαίρι επιβάλλει πιάτα με θαλασσινά και τι καλύτερο από τα μύδια σαγανάκι; Είναι ό,τι πρέπει για την εποχή και μαγειρεύονται εύκολα!

Υλικά για 4-5 άτομα
½ κιλό μύδια χωρίς το κέλυφος (κατεψυγμένα)
1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
1 καυτερή πιπερίτσα τσίλι
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι του τσαγιού φέτα τριμμένη

Εκτέλεση
Ξεπαγώνετε τα μύδια και τα στραγγίζετε καλά. Ζεσταίνετε σε φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο, και σοτάρετε τα μύδια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτετε την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη, λίγο αλάτι και το πιπέρι και βράζετε για 5'.
Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε την καυτερή πιπερίτσα, τον μισό μαϊντανό και βράζετε μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
Μεταφέρετε το φαγητό σε πυρίμαχο σκεύος, προσθέτετε και τη φέτα και ψήνετε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 15'.
Σερβίρετε το σαγανάκι ζεστό, πασπαλίζοντας με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Πηγή: myworld

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα

Ένας από τους πιο νόστιμους καλοκαιρινούς κεφτέδες, γευστικός, τραγανός απ’ έξω, τρυφερός από μέσα. Θέλει λίγη επιμέλεια στην προπαρασκευή του, αλλά το αποτέλεσμα είναι σίγουρο. Τα υλικά μας για καμιά 30αριά κεφτέδες…

·         1 κιλό φρέσκα πράσινα κολοκύθια

·         2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη

·         1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη

·         120 γραμ φέτα λειωμένη με το πιρούνι

·         1 φλιτζ τσαγιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)

·         1 φλιτζ του καφέ ψιλοκομμένο δυόσμο

·         2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

·         Αλάτι, πιπέρι

·         Αλεύρι για το αλεύρωμα

·         Λάδι για το τηγάνισμα

* Με υπομονή και κουράγιο καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα τρίβετε στον τρίφτη από τη λεπτή πλευρά.  Βάζετε τα τριμμένα κολοκύθια σε ένα μεγάλο μπολ.

* Ρίχνετε το τριμμένο κρεμμύδι και την τριμμένη ντομάτα.  Ανακατεύετε πάρα πολύ καλά τα 3 υλικά.  Αν σας αρέσει το σκόρδο είναι η στιγμή που θα το προσθέσετε.

* Στη συνέχεια ρίχνετε τη φέτα και ανακατεύετε καλά.  Αλατίζετε, πιπερώνετε προσθέτετε τον δυόσμο και ανακατεύετε.  Αφήνετε τα υλικά σας να ξεκουραστούν και να ανταλλάξουν αρώματα τουλάχιστον για 15 λεπτά.  Αμέσως μετά προσθέτετε το αλεύρι πασπαλιστό και ανακατεύετε.  Μην φοβηθείτε εάν το μίγμα σας είναι λίγο υδαρές.

* Εάν ρίξετε υπερβολική ποσότητα αλευριού κινδυνεύει να μυρίζει αλευρίλα και να χάσει τη γεύση του ο κεφτές.  Αφήστε λοιπόν το μίγμα τώρα με το αλεύρι να ηρεμήσει λίγο.

Κατόπιν ζεσταίνετε πολύ καλά το λάδι , παίρνετε με ένα κουτάλι μια ποσότητα από το μίγμα την κυλάτε σε λίγο αλεύρι και της δίνετε πλακουτσό σχήμα.  Τηγανίζετε λίγους-λίγους τους κολοκυθοκεφτέδες μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

* Τους σερβίρετε σε πιατέλα και τους συνοδεύετε με μια γενναία χωριάτικη σαλάτα.

ntomatagemisti.gr

ΣΟΡΜΠΕ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΒΕΡΙΚΟΚΑ

για

Ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού!

Συστατικά συνταγής:

250 γραμμάρια βερίκοκα αποφλοιωμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
125 γραμμάρια ζάχαρη
300 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
200 γραμμάρια σαντιγί


Οδηγίες συνταγής:

Σε ένα σκεύος βάζουμε τα βερίκοκα και τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσουν για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρούμε και βάζουμε στο μπολ του μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν τα βερίκοκα πουρές. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Ανακατεύουμε τον πουρέ με τη σαντιγί και το γιαούρτι. Παγώνουμε τουλάχιστον για 4 ώρες πριν σερβίρουμε.

Διάρκεια: Προετοιμασία 20 λεπτά, αναμονή 4 ώρες

Τούρτα παγωτό με μπισκότο και φράουλες

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με κεράσια, βύσσινα, φρούτα του δάσους

Δροσερή και φανταστική συνταγή για σας που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.

Υλικά:

Για την τούρτα:

250 γραμμ. μπισκότα ολικής άλεσης
125 γραμμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

Για το παγωτό:

1 κουτί (250 γραμμ.) φυτική σαντιγί
1 κουτί (400 γραμμ.) ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί (400 γραμμ.) εβαπορέ γάλα
1 βανίλια
500 γραμμ. φράουλες ώριμες
¾ φλ. τσαγιού μαρμελάδα φράουλα
2 κ.σ. κονιάκ
1 κ.γλ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Αλέθουμε τα μπισκότα στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε το λιωμένο (σε θερμοκρασία δωματίου) βούτυρο και τ’ αναμειγνύουμε στο μίξερ. Στρώνουμε το μείγμα της βάσης σε φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 22 εκ. Πατάμε καλά να ισιώσει το μείγμα στη βάση της φόρμας. Το αφήνουμε στο ψυγείο. Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί ν’ αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο για 7΄-8΄. Προσθέτουμε τη βανίλια και λίγο λίγο το ζαχαρούχο γάλα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Τέλος προσθέτουμε το εβαπορέ και χτυπάμε για 5΄ επιπλέον ν’ αφρατέψει και να κρυώσει το μείγμα. Το αδειάζουμε με προσοχή στην παγωμένη βάση μπισκότου στη φόρμα. Το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει καλά. Κόβουμε τις φράουλες στη μέση, τις ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα να λιώσει και προσθέτουμε το κονιάκ. Ανακατεύουμε και σουρώνουμε το μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη. Με προσοχή αφαιρούμε τα πλαϊνά της φόρμας. Στρώνουμε τις φράουλες πάνω στο παγωτό και περιχύνουμε με τη χλιαρή μαρμελάδα (που είναι πλέον σαν σιρόπι). Σερβίρουμε σε τρίγωνα

μερίδες 8
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά

(Πηγή φωτογραφίας: argiro.gr)